Churros bomba
Febrero
22
2012
Les voy a contar lo que hoy me ha sucedido.
Esta mañana, al despertar, he querido hacerle un desayuno especial a mi muy queridísimo novio. Como hace poco tengo una Thermomix, he pensado que sería buena idea buscar una receta de masa para churros y prepararle unos cuantos calentitos y recién hechos para el desayuno. Ni corto ni perezoso, he googleado "churros thermomix" y en un plis ha aparecido en mi pantalla una larga lista de distintas recetas para churros. Como suelo hacer, he mirado unas cuantas y he optado por la que me parecía más adecuada por el tiempo, cantidad e ingredientes. Entre ellos, estaba la levadura Royal, que aparece a menudo en recetas para bollería y pastelería.
Soy vegano, por lo que no es extraño en mí alterar ligeramente los ingredientes de las recetas por alternativas veganas y, en ocasiones, las cantidades de algunos de ellos; eso es lo que he hecho con la levadura. He puesto algo más de la que la receta indicaba. Mientras en uno de los fogones de la vitro iba haciéndose el café, en el otro se calentaba el aceite.
Nos hemos trasladado a nuestra actual vivienda hace poco, por lo que aún me faltan algunas herramientas. Suelo suplir su ausencia con algo de ingenio. Por ejemplo, como no tenía manga pastelera para hacer los churros una vez obtenida la masa, recorté una botella de refresco de forma que hiciera de embudo. Se introduce la masa por la parte ancha y se presiona. Por la salida, sale como un churro o salchicha. Ese es el churro que, previamente cortado en trozos, he puesto en la sartén cuando el aceite estaba ya muy caliente.
Al poco, he ido retirando los churros de la sartén. Y en ello me hallaba cuando ¡BUMBA! Un churro de considerable tamaño ha estallado.
El aceite junto a una metralla de churros ha inundado la cocina. Era una tempestad de aceite hirviendo. Afortunadamente para mi visión, un acto reflejo ha cerrado mis ojos, porque las quemaduras alrededor de mi ojo derecho son las más notables.
Como me gusta la cocina desde hace mucho, he tenido tiempo para sufrir distintas quemaduras (así como cortes de todo tipo) accientales. Por eso, he sabido reaccionar rápidamente. Enseguida me he ido disparado al baño, he abierto el grifo de la ducha y he disparado el agua que salía de esta hacia mi rostro, sin demasiada potencia por si el aceite había recalentado demasiado la piel, circunstancia bajo la cual esta se deforma, para que no me la desplazara demasiado. Tras un rato remojando mi cara con agua fría, me he mirado en el espejo. La piel no se había deformado (menos mal) pero tenía visibles quemaduras en el rostro, en forma de rojeces. Entonces me he dado cuenta. Había dejado, con las prisas, la vitro encendida con la sartén llena de aceite encima y la espumadera dentro. He ido rápidamente a la cocina. La espumadera (lo que quedaba de ella) había pasado a la historia. No podía apagar la vitro en ese instante porque el botón estaba cubierto de aceite caliente. He tenido que coger un paño y limpiarlo para poder apagarla mientras el rostro me ardía. El suelo, las paredes, las ventanas, todo estaba cubierto de aceite y trozos de churro. No había aire. Este había sido desplazado por una densa nube de humo de aceite hirviendo por haber ido de urgencia al baño a salvar mi rostro dejando el aceite sobre la vitro encendida. Tras apagar al fin la vitro y retirar el café (que se salvó), entre humo, he abierto todas las ventanas para ventilar.
Entonces, como soy idiota, he vuelto a poner la sartén en el fuego para terminar los churros que quedaban. Los he ido poniendo en churros largos que ya cortaría tras haberlos hecho. He retirado los churros y, ya en el plato... ¡BAMMMM! ha explotado otro churro (esta vez fuera de la sartén). La masa que quedaba, a la basura; no iba a exponerme a otra explosión.
Con la cara quemada y cubierta de aceite de rosa de mosqueta (no tenía pomada), he ido al súper que hay al lado de casa a comprar leche de soja (que se había terminado) para el café y pomada para la cara. Ahora, mientras escribo estas lineas, tengo la cara cubierta de pomada.
Moraleja: si vas a poner el aceite a más de 200oC, no te pases con la levadura.
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